Le problème
La maladie cœliaque est l’intolérance alimentaire la plus fréquente en Italie et on estime que cela concerne 1% de la population.
Il s’agit d’une maladie inflammatoire intestinale provoquée par la consommation d’aliments contenant du gluten, c’est-à-dire une protéine présente dans le blé, l’orge et le seigle, et donc dans plusieurs aliments courants, notamment dans le régime méditerranéen, comme la pizza, les pâtes et le pain.
La vaste diffusion de ces aliments transforme une activité quotidienne et, en soi, extrêmement facile, comme la consommation d’un repas, en une opération très difficile et dangereuse pour toutes les personnes souffrant de cette maladie.
Cela est d’autant plus vrai quand il s’agit d’un repas rapide, puisque, dans de tels cas, on utilise des modes de cuisson comme les grills électriques, qui facilitent une contamination croisée des aliments.
« Un des objectifs qu’on poursuit depuis toujours avec persévérance est de capter les exigences des consommateurs… et, dans quelques cas, de les anticiper aussi. Nous sommes fiers d’arriver à fournir des garanties en termes de sécurité alimentaire, notamment pour ceux qui ont besoin de plus d’attention. Pour cette raison, en présence d’une situation si inconfortable, l’Équipe de la Rose ne pouvait que retrousser ses manches et trouver une solution », Silvia Ortolani, Directrice Commerciale Esseoquattro
La solution de l’Équipe de la Rose
Le sachet Paniké en papier Olà empêche la contamination croisée des aliments cuits sur le grill, en assurant un repas en toute sécurité même aux personnes cœliaques.
Les caractéristiques techniques de ce packaging anti-graisse empêchent, de facto, la migration des substances organiques des aliments vers la surface de cuisson et vice-versa, même dans les difficiles conditions de pression, rugosité de la surface et haute température, qui sont typiques de la cuisson au grill.
Les essais en laboratoire effectués par Food Contact Center Srl ont en effet démontré que, grâce au Paniké, il est possible d’utiliser le même grill électrique pour cuire aussi bien les aliments sans gluten que ceux contenant du gluten.
Le Paniké fait toute la différence
Le Paniké est sans aucun doute un packaging axé sur les clients, capable de garantir la sécurité alimentaire et offrir des services supplémentaires aux consommateurs.
Outre la cuisson sur le grill (jusqu’à 220 °C pendant 5’), ce sachet est en effet adapté à la cuisson et au réchauffage des aliments contenus même au four traditionnel (jusqu’à 150 °C pendant 20’) et au four à micro-ondes (jusqu’à 600w pendant 2’) : il s’agit d’une caractéristique particulièrement utile pour le service à emporter et le service à domicile.
En outre, il s’agit d’un packaging durable, car il est fabriqué au moyen d’une filière de production certifiée PEFC (PEFC/18-31-452), à partir de la matière première, qui provient exclusivement de forêts gérées de manière responsable, tant sur le plan environnemental qu’au niveau social.
Le Paniké est aussi capable de remplacer les barquettes plastiques de polystyrène et, à la fin de son cycle d’utilisation, on le jette dans le conteneur du papier pour le recycler.
Vous attendez quoi ? Contactez-nous immédiatement et essayez le Paniké chez vous, dans vos cafés ou restaurants !
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